香草奶冻

编辑:除非网互动百科 时间:2020-04-01 07:15:13
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中文名
香草奶冻
主要食材
淡奶油,牛奶

目录

香草奶冻用料

材料
  
用量
淡奶油250ml
牛奶150ml
白糖60克
明胶粉1.5小勺
香草荚1根

香草奶冻做法

1. 在容器里倒入30ml牛奶和明胶粉,搅拌后浸泡在那里。用刀划开香草荚,用刀尖刮出香草籽。
2. 取小锅倒入淡奶油,剩下的牛奶和白糖。把香草籽和香草荚都放进淡奶油中。小火加热让淡奶油和香草煮一会儿,但不要让它沸腾,不时搅拌使白糖溶化。关火同时倒入牛奶和明胶粉,搅拌一会儿让明胶粉完全溶化。关火同时倒入牛奶和明胶粉,搅拌一会儿让明胶粉完全溶化。
3. 过筛把香草荚滤出,籽还会留在液体里面。顺便也可以把结块的明胶过滤掉,确保奶冻细腻。
4. 把过筛后的液体继续搅拌凉透,可以在盆下面放一盆冰水,可以使液体冷却更快。冷却好的液体分别倒入模子,冷藏3-4小时或过夜效果更好。
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参考资料